une huile essentielle, qu'est ce que c'est ? suite......et fin

bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui d'en finir avec ce chapitre. J'espère que mes explications n'ont pas été trop barbantes.
J'ai essayé de résumé les informations le plus simplement possible sans rentrer dans des détails trop spécifiques. De plus, ce qui nous intéresse, c'est l'utilisation des huiles essentielles dans la cuisine et non l'aromathérapie.
Ce dernier volet est consacré à la classification des huiles essentielles par catégories ainsi que les précautions d'emploi.

Pour simplifier les choses, nous allons classer les huiles essentielles en plusieurs catégories.
Il ne s'agit pas d'une classification officielle, mais cela vous permettra d'y voir plus clair dans la multitude d'huiles essentielles qui sont proposé sur le marché. Pour chaque catégorie, je vous donnerai quelques exemples d'huiles essentielles appartenant à cette dernière.

Pour ma part, j'ai testé prés de 120 huiles essentielles différentes. Environ une soixantaine sont utilisables en cuisine. Non pas parce que les autres sont dangereuses pour la santé, mais parce qu'elles n'ont aucun intérêt gustatif.

Voici donc les catégories :

1. les agrumes

Il s'agit bien entendu comme je vous l'avais précisé dans un précédent message d'essence d'agrumes et non pas d'huile essentielle.

On retrouve dans cette catégorie les essences suivantes :

- citron (citrus limonum)

- mandarine ( citrus reticulata)

- orange amère (citrus aurantium)

- pamplemousse (citrus paradisi)

- ........................................

2. les épices

- anis ( pimpinella anisum)

- baies rose (shinus térébenthifolius)

- cannelle écorce (cinnamomum zeylanicum)

- cardamome (elettaria cardamomum)

- cumin (cuminum cynimum)

- noix de muscade (myristica fragrans)

- ...................................

3. les herbes aromatiques

- basilic (ocimum basilicum)

- estragon (artemesia dracunculus)

- laurier (laurus nobilis)

- menthe poivrée (mentha piperita)

-thym ( thymus vulgaire)

- .......................

4. fleurs

- géranium bourbon (pélargonium graveolens)

- néroli (citrus aurantium)

- ylang-ylang (cananga odorata)

- rose (rosa centifolia)

- .......................................

Il existe d'autres huiles essentielles utilisées dans la cuisine que l'on pourrait dans d'autres catégories comme par exemple l'eucalyptus, le pin sylvestre ou encore le bois de rose.

Voici donc un petit survol des huiles essentielles classées par catégories. Je reviendrais plus précisément sur les huiles essentielles que l'on peut utiliser en cuisine avec pour chacune d'entre elles les quantités à utiliser et leur équivalence aromatique dans la plante aromatique dont elles sont extraites.

Parlons maintenant des précautions d'emploi. Si elles sont mal utiliser, les huiles essentielles peuvent présenter des effets indésirables comme la dermaucausticité (brulures) ou encore l'allergie.

Voici donc quelques précautions à prendre lorsque l'on souhaite utiliser les huiles essentielles :

- ne laissez pas les huiles essentielles à la portée des jeunes enfants car elles peuvent causer des désagréments comme des brulures ou des empoisonnement

- évitez de vous frotter les yeux après avoir manipulé les huiles essentielles car elles sont irritantes pour les yeux. En cas de contact avec les yeux, ne mettez pas d'eau mais un peu d'huile de cuisine dans l'oeil

-les personnes allergiques doivent faire un test en déposant un goutte d'huile essentielle diluée dans de l'huile végétale dans le pli du coude

- par précaution, il ne faut pas utiliser les huiles essentielles pures dans les 3 premiers mois de la grossesse ni pour les enfants de moins de 2 ans

Le survol des huiles essentielles est maintenant terminé. J'espère que le voyage a été agréable et qu'il n y a pas eu trop de turbulences.

Maintenant que vous êtes incollable sur les huiles essentielles, allons pouvoir parler cuisine.

Préparez vos fourneaux!