Delice & Sens chez "chefs et saveurs"

Bonjour,

Communiqué de derniére minute :

Suite à  l'hystérie collective  provoquée par  l'article sorti dans le magazine "chefs et saveurs" du mois de Juillet /Aout,  sur le fabuleux, l'extraordinaire,le  génialissime chef Aymeric PATAUD, une rupture de stock du magazine est prévue incessamment sous peu.

Pour toutes celles et ceux qui n'auraient pas l'occasion de se procurer ce magnifique magazine, voici en exclusivité mondiale quelques pages de cet article.

A bientôt

Aymeric

Délice et Sens à l'épicerie de Bruno

Bonjour à tous,

Je voudrais vous parler d'une épicerie que j'ai découverte il y a quelques mois.

Voici la petite histoire.

J'ai eu envie de faire un repas d'influence Indienne pour le jour de Noël. J'adore la cuisine Indienne. C'est certainement l'une des cuisines les plus déconcertantes qui existent. Une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Jai décidé de faire quelques petits trucs gourmands, et puis pris dans mon élan créatif, j'ai fait un repas plutôt gargantuesque.

En même temps c'est Noël ! Il manquerait plus qu'on se prive.

Pour vous donner l'eau à la bouche :

Amuses bouches

• samoussas au foie gras (l'une de mes spécialités). Je vous donnerai la recette dans un prochain billet

En accompagnement

• naans au fromage
• samut Moong ji Dal (Lentilles vertes épicées)
• mousseline de patates douces (encore une de mes spécialités, à mourir de plaisir...gustatif)
• besani Zucchini (courgettes sautées)
• aloo ka jhol (curry de pommes de terre)

Le plat

• un kourma de chevreuil (comme un korma de mouton  mais avec ... du chevreuil)

Maintenant il me restait à trouver ce qui caractérise la cuisine indienne : les épices.

Mais pas n'importe quels  épices : curcuma, cardamome verte, moutarde noire, amchoor (poudre de mangue verte), ajowan, chana masala et réglisse.

J'ai voulu tout d'abord aller chez Izrael, le spécialiste des épices à Paris. Mais il faut en parler au passé, car ce n'est plus vraiment le spécialiste des épices. J'ai été vraiment déçu car on trouvait ce que l'on voulait il y a quelques années, mais plus maintenant.

Donc, me voici toujours avec plein de gourmandises en tête mais sans épices. J'ai donc surfé sur le net, et j'ai découvert une petite épicerie rue Tiquetonne à Paris.

Je me suis donc rendu lors d'un séjour à Paris au 30 rue Tiquetonne ou j'ai rencontré Bruno, véritable passionné des épices. Sa boutique est une véritable caverne d'ali baba : des feuilles d'avocatier, du mélange cajun, du poivre blanc du kérala, du piment habanero...

Un choix exceptionnel d'épices et de produits raffinés en tout genre.

J'ai été tellement conquis par cette rencontre, que j'ai alors proposé à bruno de distribuer nos produits dans sa boutique, ce qu'il a accepté avec plaisir.

La gamme Délice et Sens est donc présente dans sa boutique depuis quelques jours et fera l'objet d'une présentation et dégustation (les apéros de Bruno) ce Jeudi 25 Mars 2010 à partir de 19h. Je serai sur place pour réaliser quelques bouchées gourmandes. Pour ceux et celles qui passeraient dans le coin, vous êtes les bienvenues.

Les apéros de bruno

Chaque mois, Bruno organise des apéros épicés à la boutique afin de vous faire découvrir sesproduits, permettre aux gourmands voire aux amoureux de la cuisine de se rencontrer, et de découvrir dans une ambiance conviviale sessélections de produits du mois. Sans oublier que chaque vendredi et samedi, de 10h30 à 19h00, vous pouvez passer à la boutique pour déguster certains de ses"coups de coeur"!

Vous pouvez également commander les produits de bruno sur son site internet : http://www.lepiceriedebruno.com/

A Demain !

Aymeric