un bon petit plat du Dimanche ... mais on est mardi
Bonjour à tous,
Aujourd'hui mardi, je vous ai concocté un petit plat du Dimanche. Pour le plat du Mardi, il faudra revenir Dimanche.
La semaine prochaine, j'attaque la buche de Noël...
Bon alors, qu'est ce que c'est que ce petit plat du dimanche... C'est l'histoire d'une saucisse qui rencontre un choux dans un champ de patates, qui tombent amoureux, qui se marient et qui prennent comme témoin un poivron rouge et un oignon.
Ah oui, le curé qui les marie s'appelle anisé, un mélange de fenouil, d'anis et d'aneth.
Je crois que j'ai bien résumé.
Voici la recette:
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 4 saucisses de Toulouse (bio ou label rouge)
- 1 oignon
- 1 chou vert
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 2 gousses d'ail
- 1 poivrons rouge
- 8 gouttes du mélange anisé
- 3 c à soupe d'huile d'olive
sel
Préparation :
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, coupez le trognon du chou et enlevez les feuilles flétries.
Coupez le chou en deux ou en quatre. Plongez dans l'eau pendant 20 mn pour le faire blanchir. Egouttez le et coupez le en lanières.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en quartiers. Pilez l'ail.
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau et plongez y les saucisses pendant 5 mn ( elles se tiendront mieux pendant la cuisson).
Epluchez l'oignon, émincez le. Lavez et épépinez le poivrons. Coupez le en fines lanières.
Dans un faitout, faites revenir les saucisses coupées en rondelles dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l' oignon, l'ail et les poivrons. Laissez encore dorer 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le choux. Salez. Faites cuire à couvert pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajoutez le mélange anisé.
Dégustez chaud.
Conseils : vous pouvez faire la même recette avec des endives ou des blettes à la place du choux . Vous pouvez remplacer le mélange anisé par un autre (garrigue, bombay..)
A demain !
un poulet d'hier à la provençale et "shéhérazade", semoule au curcuma
Bonjour à tous,
J'ai eu envie d'un poulet rôti hier, un bon poulet fermier et sa peau croustillante. Le poulet était très gros, notre faim un peu moins.
Mais que faire avec les restes du poulet, on se pose tous la même question. Voici un petite recette personnelle, qui j'espère vous inspirera lorsque vous serez confrontés à cette situation totalement angoissante !
Et voila, encore une question existentielle résolue! Demain je m'attaque au sauvetage de l'humanité.
Cette recette est très simple : c'est l'histoire d'un poulet à la basquaise qui rencontre un couscous, avec quelques fragrances de la composition shéhérazade de Délice & Sens.
Pour 4 personnes
préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes
ingrédients :
Pour la semoule
500 g de semoule à couscous fin
1/2 c à café de curcuma
eau
sel
Pour le poulet à la provençal
500 g de reste de poulet coupé en petits morceaux (blanc, pilon, cuisse)
400 g de tomates concassées
5 champignons de paris
4 feuilles de céleri branche
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
5 cl de huile d'olive
20 cl de jus de tomates
12 gouttes du mélange shéhérazade
Préparation
Pelez les gousses d'ail, pilez les.
Pelez l'oignon et hachez le finement. Coupez les feuilles de céleri.
Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et enlevez les pépins. Coupez les en fines laniéres.
Dans une cocotte, faites revenir tous les ingrédients (sauf les tomates concassées, le jus de tomate et le poulet) dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates et le jus de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez alors le poulet, faites mijoter 5 minutes et versez ensuite les gouttes de la composition shéhérazade, salez.
Pour la semoule, préparez la comme à votre habitude en ajoutant simplement le curcuma à l'eau de cuisson.
Conseil : vous pouvez remplacer la composition shéhérazade par la composition garrigue ou bombay.
A demain
émincé de boeuf aux petits légumes, moutarde et garrigue
Bonjour à tous,
Après un week-end de repos bien mérité, me revoici bien regonflé avec une recette de sauté de boeuf aux légumes et moutarde, aromatisé avec la composition garrigue. Voici quelques fragrances qui nous font voyager au pays de cigales : thym, romarin, serpolet, laurier et marjolaine.
Voici donc la recette :
Pour 4 personnes
préparation : 15 minutes
cuisson : 12 minutes.
Ingrédients :
500 g de boeuf (filet, faux filet, rumstek)
2 c à soupe d'huile d'olive
1 carotte coupée en fine julienne
1 poireau coupé en fines rondelles
1 navet coupé en fine julienne
20 cl de lait concentré non sucré
200 g de fromage blanc
1 c à soupe de moutarde
10 gouttes de la composition garrigue
Préparation :
Emincez le boeuf.
Dans une poêle, faites revenir les légumes dans 1 c à soupe d'huile d'olive. Laissez mijoter 10 minutes à couvert. Réservez.
Dans une autre poêle, faites dorer le boeuf dans 1 c à soupe d'huile d'olive, versez les légumes, le lait concentré, la moutarde et le fromage blanc. Laissez mijoter 2 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez les gouttes de la composition garrigue et mélangez bien.
Servez immédiatement avec du riz blanc.
conseils : vous pouvez réaliser cette recette avec du filet de veau ou du filet mignon de porc. Il faudra juste augmenter le temps de cuisson.
Pour apportez une touche de piquant différente, vous pouvez remplacer la moutarde par un pointe de wasabi. Attention tout de même à la puissance du wasabi.
Pour une pointe d'exotisme, vous pouvez remplacer la composition garrigue par bombay ou shéhérazade.
A demain
