Délice & Sens..... trucs, astuces et cie.... le retour

Bonjour à tous,

Tout d'abord, merci d'avoir été si nombreuses à m'avoir proposé des séjours découvertes dans vos régions respectives.

En fait, je voulais juste tester votre intégrité. Vous avez cru que l'on pouvait me soudoyer si facilement ? Et bien franchement, vous avez raison... J'organiserai donc mon agenda en fonction de vos propositions de séjours et vous recontacterai dans les plus brefs délais.

Pour ceux qui seront retenus, 4 points vous seront rajoutés comme convenu ...

Ah la vous finissez par vous demandez si je suis sérieux ou pas ? Rassurez vous, je ne le suis pas..

... sauf pour les astuces que je vais vous donner maintenant.

Aprés mon billet sur les compositions sucrées de Délice & Sens, voici quelques conseils sur l'utilisation des mélanges salés.

• les mélanges salés peuvent être utilisés dans les pâtisseries sans problème.

Les mélanges Bombay et Garrigue se marient trés bien avec les fruits du verger (pommes, poires, scoubidous et cie...)

Le mélange anisé fera merveille dans vos crèmes anglaises, pâtissières, brulées...

La composition shéhérazade fera merveille avec le chocolat

et enfin, la composition zest se marie parfaitement avec les fruits, le chocolat et parfumera subtilement vos entremets.

• les compositions Délice & Sens sont indispendables pour préparer un apéritif dinatoire original en 3 minutes.

quelques gouttes du mélanges anisé dans 20 cl de jus de tomates et 1 c à soupe d'huile d'olive,quelques gouttes de bombay dans une omelette façon tortilla, un soupçon de garrigue dans du fromage frais (St Moret) roulé dans du jambon fumé, quelques légumes crus trempés dans une mayonnaise ou une chantilly salées aux parfums de zest ou de shéhérazade...

C'est une infinité de variation de saveurs qui s'offrent à vous avec des préparations trés simples. Ce sont les quelques gouttes des compositions Délice & Sens qui rendront vos préparations uniques et créatives.

• aromatisez les plats les plus simples: quelques gouttes de bombay ou de garrigue dans vos pâtes, ou votre purée. Quelques gouttes d' anisé ou de shéhérazade dans l'eau pour la cuisson de vos légumes à la vapeur (pommes de terre, choux fleurs....)

• pour un repas convivial et ludique, déposez vos compositions Délice & Sens sur la table pour que chacun puisse aromatiser selon ses envies son potage, sa ratatouille, son tartare de poisson,  ou encore son risotto

• transformez en un clin d'oeil vos vinaigrettes avec quelques gouttes de bombay, de zest ou d'anisé... Vous m'en direz des nouvelles...

• quiches lorraines, tartes aux légumes, tourtes à la viande... étonnez vos convives avec un soupçon de garrigue, anisé, shéhérazade ou bombay.

La gamme Délice & Sens a été créée pour rendre la cuisine encore plus ludique et créative, et tout cela de maniére rapide et pratique.

J'espére que ces quelques conseils auront fait surgir en vous quelques inspirations culinaires.

A demain !

Delice & Sens ....... trucs, astuces et cie

Bonjour à tous,

Merci pour vos propositions de séjour dans vos régions respectives, je vais y réfléchir. Qui habite dans les dom/tom ? Genre Martinique, Tahiti.... J'attends vos propositions . Bien entendu, ce sera 3 ou 4 points en plus sur vos copies.

Qui a dit qu'il n'y avait que les hommes politiques qui pouvaient être soudoyés ? Non mais....

Bon, soyons sérieux 2 minutes.

J'ai envie aujourd'hui de vous parler de ma gamme Délice & Sens et de vous donner plein de trucs et astuces pour devenir les princes et les princesses de la cuisine créative. Non parce que le roi, c'est moi ..... De quoi par contre je ne sais toujours pas !

Bon alors pour les compositions sucrées

- N'oubliez pas de secouez les bouteilles avant chaque utilisation. Videz les pipettes après chaque utilisation ca le sucre a tendance à cristalliser et boucher la pipette. Si c'es la cas, faites la tremper 2 minutes dans de l'eau chaude, et elle est comme neuve.

- Pour les cocktails, préparez ceux que vous faites habituellement, et ajoutez les gouttes de compositions Délice & Sens. On passe en 2 secondes d'une boisson classique à un cocktail original et créatif. Epatez vos amis en 2 secondes !

Par exemple, préparez un punch traditionnel avec des jus de fruits et du rhum, et ajoutez ensuite les gouttes de tea-time ou passion, et vos invités seront bluffés.Ajoutez les gouttes au fur et à mesure , en goutant à chaque fois jusqu'à l'aromatisation souhaitée. Ne gouttez pas non plus entre chaque goutte versée, vous seriez vite pompettes.

- ajoutez quelques gouttes à vos yaourts, vos fromages blancs ou vos comptes de fruits, c'est vraiment top!

- Pour faire des mousses express et si vous possédez un siphon:

Mélangez 100 g de fromage blanc, 30cl de crème liquide, 10 cl de lait concentré non sucré, 2 c à soupe de sucre glace et 10 à 15 gouttes des compositions sucrées (fresh, tea-time, passion, délice), vous m'en direz des nouvelles. Avec un cake, un moelleux au chocolat ou sur une salade de fruits, c'est bluffant.

- même chose pour les crème anglaises ou les crème pâtissiére :

Faites des iles flottantes super originales et des choux créatifs en ajoutant quelques gouttes des compositions Délice & Sens

- vous pouvez sans aucun problème utilisez les compositions dites "sucrées" pour vos plats salés et inversement. Il convient juste de ne pas utilisez les compositions "salées" dans des cocktails ou jus de fruits, car avec la présence d'huile végétale, les gouttes flotteraient .

- Les compositions tea-time ou délice aromatisent de manière subtile vos tasse de thé. 1 ou 2 gouttes par personne suffiront amplement.

- la gamme sucrée fait également merveille dans une simple salade de fruits ou une soupe de fruit.

- pour les plus téméraires, vous pouvez également mélanger les compositions.

Voici mes assemblages préférés (pour les pâtisseries) :

• 2 gouttes de tea-time + 1 goutte de garrigue (dans une compote ou une confiture de fruits, sur une tarte aux pommes)
• 3 gouttes de délice + 1 gouttes de bombay ( avec une salade ou un coulis de fruits, des gâteaux aux fruits, des crémes brulées)
• 3 gouttes de fresh + 1 goutte d'anisé ( avec du chocolat)
• 2 gouttes de passion + 2 gouttes de zest ( dans des macarons, des meringues, des clafoutis, des crèmes anglaises ou pâtissiéres)

- pour les moins téméraires, vous pouvez avec la même préparation, faire une véritable déclinaison de desserts. C'est trés pratique et original.

Préparez une mousse au chocolat, séparez la en trois et parfumez chaque mousse avec 3 compositions différentes ( passion, tea-time et fresh par exemple)

- encore plus original et ludique, préparez une salade ou une compote de fruits, déposez 2 ou 3 compositions sur votre table, et demandez à chaque convive d'aromatiser selon ses envies.

Quand je vous disait que c'est un nouveau monde des saveurs qui s'offre à vous !

Voici donc quelques conseils et astuces pour faire de vous de véritables "Harry Potter de la cuisine"

Demain je parlerai des compositions salées.

A demain !